次氯酸具有强氧化性，能快速有效地杀灭肉类表面的细菌，病毒，真菌等微生物，降低微生物污染导致的肉类变质风险。例如我们常见的大肠杆菌，金黄色葡萄球菌，沙门氏菌等致病菌，次氯酸都能对其进行高效杀灭，从而延长肉类的保质期。
相比穿透的消毒剂，次氯酸的杀菌效果更好，且作用后分解为水和无害的物质，无残留，不会对肉类的品质和安全造成影响。
次氯酸的酸碱度接近中性，不会像一些强酸性或强碱性的消毒剂那样对肉类的蛋白质，脂肪等成分造成严重的破坏和变性，从而较好地保持了肉类的营养成分，口感和色泽。
低浓度的次氯酸溶液不会对肉类产生明显的漂白作用，使肉类在保鲜的同时保持自然的外观。
次氯酸发生器通过电解盐水等方式现场制备次氯酸，原料简单易得，只需要盐和水，不需要使用危险或有害的化学试剂，生产过程安全，环保
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